酱油腌生姜的正确做法 由果蔬网提供, 把筹备好的新鲜嫩姜用流水洗濯洁净，再把小刀把外皮去掉，去掉之后再用净水把嫩姜洗濯洁净，再把它控干水份。

2、把处好以嫩姜整个放在一个没有水份的盆子中，参加食用盐腌制，腌制时间应该在四到五小时摆布，腌好之后去把盆子中的水份去掉，再用净水洗一下，控干备用。

3、把筹备好的酱油、冰糖以及适量的净水，整个放在一个没有油的锅中加热，煮开之后，让冰糖化开，然后再让它们天然降温，降到常温之后便是腌嫩姜的料汁。

4、取一个洁净的瓶子，控掉水份，然后把处置惩罚好的嫩姜放在瓶子中，把调的料汁参加，然后摇匀，再把瓶子密封起来，放在冰箱中冷藏，过三到五天之后，嫩姜就能整个入味，想吃的时间可以随时取食。