素丸子酸辣汤的家常做法 由果蔬网提供, 香菇浸软切成丝;香菜切碎待用。

2.起锅加油，洒入料酒，放入1碗汤水，参加调味料。

3.将豆腐干、豆腐、木耳、香菇、榨菜(切末)放入汤中煮沸，用淀粉5克勾芡成羹状，再将鸡蛋打散参加，撒上香菜末即成。

祛寒暖肚酸辣汤

材料

猪肉丝100克、鲜香菇5个、冬笋（杏鲍菇）1个、豆腐1盒、香菜1小把、鸡蛋1个、葱末少量、淀粉2大勺。

调料：盐3克、酱油1勺、鸡精14勺、胡椒粉1勺、米醋2勺、香油1勺、高汤（或者净水）750克

做法

1将香菇、冬笋（这季候没有冬笋我用杏鲍菇取代）、豆腐分别切丝，豆腐切丝后浸入净水里；

2然后把肉丝冷水下锅，水开后至肉丝变白捞起，香菇丝、杏鲍菇丝分别入滚水锅里焯一下；

3在锅里放入高汤（或者净水）以及肉丝，煮开后撇去浮沫；

4接着下香菇丝、杏鲍菇丝以及豆腐丝略滚；

5调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，烧开后参加水淀粉勾芡；

6转小火将鸡蛋液以线状逐步淋入锅里；

7在碗中参加米醋、葱末以及香油，将汤缓缓倒入碗内，撒上香菜便可。