鸡蛋炒米饭的正确做法 由果蔬网提供, 这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不晓得。将水煮开沸腾后，将洗洁净的米倒入水中过滤捞出，记着，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一块儿炒。如许做出的蛋炒饭，不但米饭香以及蛋香不会混淆，并且哦，米是一粒粒离开，不会粘在一块儿的。

要领二、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，而且不要加盖；炒饭前饭内加少量素油拌匀，让饭粒离开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油以及蛋液的米饭，敏捷炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫"金包银"。然后下熟青豆及赛马蛋，加盐、葱花，翻炒半晌后出锅。

家常蛋炒饭

质料：米饭、鸡蛋、盐

辅料：腊肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁……依据小我私家口胃填加，不加也可。

做法：

米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3-1.5，水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭鲜明爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时间只需少量油便可，不会油腻)，开锅后10-15分钟摆布便可；

种种辅料切米粒巨细的小碎丁(不添加辅料也可)；

鸡蛋一个，打入碗中，加少许盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，连续20秒左右；

旺火、热锅凉油(油可以适量多放些)，油烧热后，将鸡蛋敏捷交入锅内；

然后把筹备好的米饭倒到还没有凝集的鸡蛋上，敏捷翻炒，将鸡蛋与米饭交融，最佳是蛋液包裹每一一粒米；

参加盐、及种种辅料，再充实翻炒，出锅即成。

鸡蛋丝炒饭

1.将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；

2.鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少量精盐、糖拌匀腌半晌；

3.葱洗净切成葱花，备用；

4.将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁以及料酒同炒至熟；

5.参加米饭、葱花；

6.撒入蛋丝炒透，便可装盘。