广式咸鱼蒸五花肉做法 由果蔬网提供, 在鱼身上码上五花肉薄片，如许蒸出来的鱼吸取了五花肉里的油脂，不但鲜香，还酥润不发硬，五花肉吸足了咸鱼的香味也好吃哦；要是没有五花肉或者肥肉，就倒一匙花生油也是可以的。

2、在咸鱼身上划花刀是为了咸鱼不发硬，以及更好的吸取油脂。

3、有人会烦闷了，咸鱼已经很咸了为何还要下豉油？在咸鱼身上淋少量蒸鱼豉油是为了进步鲜香度，并不会增添咸度，并且鱼身上的五花肉没有咸味也不好吃，但肯定不克不及太多，一点点便可。

营养价值

五花肉：猪肉含有富厚的优质蛋白质以及必须的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）以及增进铁吸取的半胱氨酸，能改进缺铁性血虚；拥有补肾养血，滋阴润燥的效用；但因为猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

咸鱼：咸鱼蕴含有人体所需的种种必须氨基酸，尤其是此中的赖氨酸，它是米、面等食粮中最缺乏的，可制止赖氨酸缺乏症的产生。咸鱼所含脂肪都是对于人体康健极其有利的不饱和脂肪酸，是人体必须脂肪酸的首要泉源，有助于大脑及神经发育，对付进步孩子智力，防备动脉硬化以及心血管疾病等有首要作用。