最近好久没有在家里煮饭了，以前买的洋葱头今天准备吃的时候，发现长出了大芽子，洋葱头发芽了还可以吃吗？

洋葱里面还有大量的芥子酸，柠檬酸盐，多糖，咖啡三，很多种的氨基酸，钙，铁，蛋白质，磷，硒，维生素b族，维生素e，维生素c，碳水化合物，粗纤维的，对人的身体是非常有好处的，并且平时也很容易保存，将洋葱放到比较干燥的地方，一般是不会发芽或者是霉烂的，如果发芽了，它也不会产生出对人体有害的物质，还是可以吃的，这是扬州在发芽以后，它的营养物质会转到，提供给根茎的生长，而导致下降，味道也会变得比较辛辣一些。

洋葱是不是属于发物呢？

洋葱是属于发物的，洋葱具有很浓的辛辣刺激性，所以平时吃的话要注意，如果有出现身上起红疹或者是有过敏等症状的要注意不要多吃，但这也只是少数人有这种症状，绝大多数人是不会有这种症状的，洋葱中含有丰富的维生素和微量元素，能帮助很好的我补充身体中的维生素，而且如果有感冒等症状的人咳哟多吃一些洋葱来帮助驱寒，这样就能让感冒很快的好起来。

洋葱是发物吗？什么人群不能吃？

洋葱不是一种发物，这是一种比较健康的蔬菜，可以生着吃的，也可以做熟菜吃的，这是一种温性的食物，里面的有前列腺素A比较多，能控制一些疾病的发生，尤其是在降低血脂血压，和心脑血管疾病的时候，是有很好的疗效的，里面能清楚身体的抗自由基，对身体的抵抗力的增强是有很好的效果的，平时老年人是可以多吃吃一些的，预防一些骨科疾病也不错。