猪肚怎么洗才能去异味 由果蔬网提供, 先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲刷干干净净，并剪掉过剩的油，将猪肚的内部朝外(便是翻一壁)。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，匀称的抓遍猪肚，腌五分钟。

2、用盐以及醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓匀称，连续腌至五分钟。然后，用双手重复揉搓猪肚约三分钟。末了用两汤匙白酒、一汤匙酱油一块儿搅拌抹匀猪肚，然用净水冲刷洁净，此时猪肚白白净净又无臭味了!

下面咱们把猪肚放入锅内，参加少量净水、姜片煮五分钟。掏出煮好的猪肚，放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头(肉厚部门)切开，去掉内壁的油污，再取少许的醋以及食盐，擦搓肚子，以去除臊味。末了，用净水冲刷至无光滑感时，便可下锅煮至熟烂，随便烹制。

提示细致

肯定要细致，洗猪肚时不克不及用碱，由于碱拥有较强的腐蚀性，猪肚外貌的粘液在碱的侵蚀作用下，使外貌粘液脱落，同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，淘汰猪肚的营养成分。

一样平常人都利用盐擦洗猪肚，但结果并不是尤其好，要是在洗濯历程中再用一些醋，那末结果会更好。由于通过盐醋的作用，可把肚中的脏气息撤除一部分，还可以去掉表皮的粘液，这是醋使胶原蛋白转变颜色并缩合;盐拥有高度的渗透压作用，经由盐以及醋的作用，使胶原蛋白自肚壁离开，从而到达肃清污物以及去异味的作用。