木耳嘌呤含量 由果蔬网提供, 蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素以及矿物质。奇怪的木耳呈胶质片状，半透明，成圆盘形，侧生在树木上，耳形不规则形，有弹性，腹面腻滑下凹，边沿略上卷，反面突出，并有极细的绒毛，呈黑褐色或者茶褐色。其干燥后紧缩为角质状，硬而脆性，口感好，有益健康。

三.木耳功效

1黑木耳含有富厚的植物胶原身分，它拥有较强的吸附作用，补气血，润肺，止血。用于气虚血亏，四肢搐搦，肺虚咳嗽，咯血，吐血，衄血，崩漏，高血压病，便秘。

2.干木耳烹饪前宜用温水泡发，泡发后依然压缩在一块儿的部门不宜吃。鲜木耳含有毒素不行食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。妊妇不宜多吃。

3.黑木耳养分极其富厚，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳另有多种药用价值，是一种贵重的药材。主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，低落血压，活血止血之功效。

4.黑木耳拥有明显的抗凝作用，它能阻挠血液中的胆固醇在血管上的沉积以及固结。因为黑木耳的抗血小板会萃以及低落血凝作用，可以淘汰血液凝块，防备血栓形成，对于延缓中年人动脉硬化的产生生长非常有利，不但对于冠心病，对于其他心脑血管疾病以及动脉硬化症也拥有较好的防治以及保健的作用。