蒸烤箱食谱 由果蔬网提供, 低筋面粉60克、水120克摆布、奶油30克、酵母7克、沙糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克

【制作步调】

1.将酵母放入容器内，参加1-2汤匙温水搅拌匀称;

2.将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边参加水、糖、盐，搅拌至糖完整消溶;

3.参加高粉、低粉、酵母水搅拌成团;

4.移到工作台参加奶油拌匀;

5.用手往返揉搓，稍有筋度便可;

6.完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的情况中松懈20分钟(第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟摆布就发起来了);

7.用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时;

8.从冷柜掏出后，先让面团安排回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形;

9.再下来便是叠被子了，统共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟，末了一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后根据本身想要的模样形状举行造型，造型完毕举行第二次发酵，我这边气候已经很热了，以是置于室温下约40分钟就可以了;

10.二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁(不要涂在隐语上)，烤箱200度(先预热)烤18-20分钟;

10.关于黄桃面包的造型：先开出12*12CM一块的正方形面片，中心涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中心挤上卡士达酱，再放上黄桃片(这个可以自由变革，可以放肉松、其他生果等)。