大黄鱼在咱们的饮食上面是往往涌现在咱们的餐桌上面，总所周知的，大黄鱼的肉质鲜美，价格便宜，真的是老百姓的心头好啊。大黄鱼的肉质含有富厚的营养物质，有足量的蛋白质以及多种微量元素以及人体必须的氨基酸，对于人的大脑另有耽误虚弱的效用。许多人都以为大黄鱼有补脑的作用。

大黄鱼的做法有许多，由于买一个人的口胃不同样，就有不同样的做法。家里对比常见的做法便是红烧另有清蒸，红烧带有香味，让人垂涎。而清蒸保存了大黄鱼的鲜甜。

红烧大黄鱼

主料：大黄鱼一条

配料：小葱、蒜、干辣椒、姜

调料：白糖、香醋、番茄酱、老抽、蚝油、料酒各一勺，盐半勺，胡椒粉、水淀粉、高汤各适量。

做法：

1、筹备好质料。

2、把鱼打上刀花，匀称地抹上盐，盐十五分钟。

3、把葱一部分切碎，另有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。

4、锅烧热，入油，放姜片。

5、把鱼放入锅中煎。

6、煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸一炸。

7、锅中放入高汤。

8、参加老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。

9、烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一下子。

10、11、待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，参加胡椒粉，筹备好水淀粉，参加水淀粉用勺子把鱼浇浇，末了要出锅时放入一勺香醋。

12、出盘时撒上萄花。

清蒸大黄鱼

质料：大黄鱼一条

配料：生姜、葱段、盐、黄酒、红糖、酱油、鸡精适量

要领：

1、将黄鱼洗净晾干。

2、在鱼背上划开几刀再连违剖开对半。

3、盘子下摆放些生姜片。

4、将鱼摆放在盘子上参加一点红糖以及鸡精以及盐，再摆上生姜、葱段，末了倒入黄酒。

5、将盘子放锅里隔水蒸20分钟摆布

6、起锅前二分钟加点蒸鱼酱油。

上面便是为各人先容了两款大黄鱼的做法，信赖有许多人在浏览的时间就已经按捺不住了，觉得这么鲜味的食品肯定要实验一下。质料方面都是对比容易筹备的，一样平常的市场都可以购置。各人在清蒸的时间要细致时间，时间要掌握好。