炸鱼以及鸡肉都是很有养分的食品，这二者都可以炖汤吃，而二者搭配在一块儿炖汤也是无比不错的选择，甲鱼炖鸡这道美食的营养价值很高，平常没关系可以多吃，那就先来学习做这道美食的要领吧。

甲鱼炖鸡的做法

1.将甲鱼开肚后放洁净血。

2.把鸡洗净切块。

3.将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上以及蹄上的绿色筋膜，子细搓洁净。

4.撤除的筋膜以及内脏。甲鱼肝可以留着吃。

5.处置惩罚过洗净后的甲鱼，外表没那末绿了。

6.把甲鱼以及鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不停撇去血水以及浮沫，使汤清澈。

7.一个多小时后，炖至食材的英华都出来后，肉烂，汤色变得清澈且糯滑，末了放盐。关火前点少量白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，便可盛出上桌。

甲鱼母鸡汤的做法

1、把甲鱼宰杀，洗净，剁块

2、老母鸡剁成大块

3、锅里放水，鸡以及甲鱼放到内里焯水备用

4、把焯过水的鸡以及甲鱼一块儿洗净放到砂锅里

5、参加红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜

6、用大火烧开，撇去浮末

7、改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味

8、喝一口鲜美又养分的汤

甲鱼炖鸡的做法

1、甲鱼杀好、内脏不要。开水烫一下。去甲鱼身上老皮。切块。本身喜欢定巨细。焯水去血腥味。净水洗好备用。

2、鸡杀好。去内脏。切块。净水去血水。备用。

3、油少量、将鸡肉下油锅翻炒。将鸡肉少量水份翻炒出来。然后放盐适量。料酒2勺。记着不要炒太老。鸡肉出油便可。然后倒入甲鱼翻炒。然后加入适量净水。参加枸杞。花椒。大火烧开。小火慢炖20分钟。起锅前。放入鸡精。姜。葱。香菇。便可。