清炖鸡肉是许多家庭都会做的，这道菜尽管简朴，然而它含有的营养物质是很高的，无论是食用鸡肉照旧饮用鸡汤，都是对比滋补的。要是想有其他作用大概结果的，可以适量添加一些药材举行搭配。

做法一

1、鸡肉切成块，轻微用开水焯一下;

2、然后扔沙锅里，加之几片姜，一小碗水，大火煮开之后改中小火5-8分钟就可以出锅了。

做法二

食材筹备

肥嫩母鸡1只1000克精盐6克水发香菇15克姜片2克绍酒20克

1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，取出内脏，洗净，在滚水锅中烫过

2、鸡腹部向上，头盘向身边，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，参加精盐、味精、净水500克与少量绍酒，用棉纸或者牛皮纸将炖盅封严

3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时掏出，移入汤碗上席。