苦瓜人们是一种人们时常会吃到的蔬菜，苦瓜的做法也是有许多种类的，许多人在夏日到临的时间喜好用苦瓜来做凉菜，用苦瓜凉拌在夏日是很解暑的一种食品，许多人还会在夏日到临的时间用苦瓜来榨汁吃，苦瓜榨汁清热，而人们还时常用苦瓜来煮牛肉吃，苦瓜牛肉的做法也有很多种，那末这个苦瓜牛肉的做法有哪些?

做法一

主料：

苦瓜200克，牛里脊200克，红辣椒10克。

辅料：

茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少量，盐、香油各适量。

做法：折叠编纂本段

1.牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干;苦瓜洗净，去内瓤，切薄片，沥干;红辣椒去蒂及子，洗净，切块。

2.锅置火上，倒油烧至七成热，将苦瓜略炒盛起。

3.原锅倒入适量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮匀，将牛肉、红辣椒放入炒匀，参加生抽、胡椒粉后，与炒好的苦瓜一同翻炒，放盐便可。

做法二

凉瓜炒牛肉的做法较为简单，加之养分富厚鲜味，效用壮大，于是成为夏季里最受人们接待的家常菜之一。那末，凉瓜炒牛肉的具体步骤应该是怎么样的呢?喜好美食的您，肯定不要错过这次营养师指示的学习时机。

食材用料：

苦瓜相克食品牛里脊肉盐

菜谱做法：

1.筹备好质料。苦瓜用淡盐水浸泡后，洗擦洁净备用，牛里脊肉切成1.5cm摆布见方的肉丁

2.牛里脊肉丁放蚝油以及料酒，再撒点胡椒粉，抓捏匀称后，放一边腌制备用

3.苦瓜对半剖开，用铁勺子挖去瓤(怕苦的把白色部门只管即便刮除)

4.把苦瓜切成小方块

5.锅中放水烧开，加一小勺盐，滴几滴食用油。倒入苦瓜丁，焯水1分钟后，捞出洗沐备用

6.锅烧热，倒入食用油，热锅温油的时间，倒入腌制好的牛肉丁，翻炒至外貌变色

7.倒入步调5处置惩罚好的苦瓜丁，翻炒匀称

8.加少许盐调味便可

菜谱小贴士：

1.苦瓜内壁的白色部门是苦瓜大部分苦味的泉源，以是不喜好苦瓜苦味的，把白色部门只管即便刮除的洁净点，如许处置惩罚好的苦瓜苦味会减轻许多。

2.牛里脊的这块肉对比嫩，以是一样平常家庭炒制牛肉首选这部位的肉为好。

3.由于前期腌制牛肉的时间放了蚝油，蚝油自身有咸味以及鲜味，以是末了放调料的时间放盐的量要相应淘汰。

以上便是苦瓜牛肉的做法，苦瓜牛肉的做法许多，可以用来焖着吃，还可以用来红烧着吃，也可以用来炖着吃，同时也可以用来做苦瓜清蒸牛肉，种种做法只要本身喜好就可以实验，苦瓜以及牛肉的搭配本身也可以在制作过中来逐步的钻研，时常吃苦瓜牛肉对于身材好，牛肉吃起另有健身的作用。