孜然羊肉的做法大全许多人照旧晓得的。尽管如今阛阓上的羊肉的代价照旧对比贵的然而一样平常的家庭照旧会不定期地买些羊肉返来食用的。一样平常的羊肉的做法有许多，而孜然羊肉便是对比常见的一种关于羊肉的做法，同时也是许多人对比喜好吃的一种关于羊肉的做法。孜然羊肉实在便是羊肉内里放入孜然进去做的。

孜然羊肉吃起来对比嫩，并且另有羊肉以及孜然的双重味道，以是孜然羊肉的口感照旧无比棒的。此外，由于羊肉的营养价值对比高，以是许多人喜好吃孜然羊肉也是因为这个缘故原由。下面就来详细说说孜然羊肉的做法大全。

孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以种种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然拥有理气开胃，驱风止痛的效用。本菜拥有质地软嫩，鲜辣咸香，养分富厚的特征。

做法一

制作食材

羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，油300克。

制作流程

将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维偏向成90度角)切发展4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段以及块，用刀拍一下。孜然放在洁净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，参加料酒、盐、少量水，搅拌匀称后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待质料出水较多，油温下降时掏出。油温从新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次掏出，参加孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶便可。

做法二

制作食材

鲜羊肉600克香菜100克孜然(磨成粗粉)35克干辣椒碎屑50克嫩肉粉10克料酒10克幼盐10克味精5克食油1000克(实耗50克)

制作流程

先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一块儿腌制10分钟。香菜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即立刻捞出，滤油。另起镬上火，放少量油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，连忙翻炒几遍，出镬倒入铺好香菜的盘里，还可装点些香菜在上面。

上面文章先容的两种孜然羊肉的做法，实在只是实际中关于孜然羊肉的做法的一小部分，然而这两种做法照旧相对于比较简单的，以是适宜大多数人学习，并且通常也不消耗费许多时间既可以学会。然而羊肉的脂肪照旧对比高的，以是，各人之后照旧少吃为好。