上次去朋友家做客，然后他们自己做了一盘腌制的蒜，我觉得特别好吃，特别有味道，说是腌制的，请问，怎么腌制蒜？

适量吃下蒜，其实对于身体健康来说是很好的，蒜是可以预防一些疾病的，特别是心脑血管疾病，还有就是可以增强人的免疫力等，好处很多，腌制蒜，主要就是要注意，一定要新的蒜，不要那种放置很久的蒜，然后把外面的衣壳剥的只留下最后一层，用盐将里面的水分腌出来，然后再晾干，用玻璃，或者陶瓷，等罐子去腌制，在放进去前根据放入蒜的多少，适当的放些糖，醋，只要可以把蒜都没到就可以了，然后将罐子密封起来，一定不能让空d气进去。

怎样腌制糖蒜好吃呢？

其实腌糖蒜的步骤很简单，第一泡蒜选用一些新鲜个大的大蒜，清洗干净，然后放在清水里侵泡。知道没有那么强烈的辣味为止。第二淹蒜。将泡好的大蒜分层次放在坛子里，一层算一层盐。然后每天搅拌一次，连续搅拌3天左右。之后用糖水腌制，当热的糖水不烫手的时候就可以给坛子密封放置3个月左右即可。第三调味，在糖蒜快要熬成前加入一些桂花，这样腌制的糖蒜味道更鲜美！

大蒜怎么腌制会更好吃呢？

腌制大蒜可以选择腌制糖蒜，糖蒜口感酸甜，有大蒜的辣味，吃起来口感比较好。腌制糖蒜，首先要选择新鲜的大蒜，大蒜必须是完整的，不伤不烂的。把大蒜根部和径部去掉，外面的老皮剥掉，直到露出白色的蒜皮。把大蒜放在凉水中，泡两天，捞出后把水控干，装在密闭的坛子里面。放蒜的时候应该放一层蒜撒一层红糖和盐。然后把坛子封好，一到两天。一到两天后开始做研制糖蒜的汤。汤是红糖，醋和酱油调成的，可以根据自己的口味调制。把汤放到坛子里面，密封半个月就可以了。