滋补佳品龟蛇汤 由果蔬网提供, 质料:

山龟1只(重约2000克)、花蛇1条(重约750克)、猪瘦肉100克、北芪10克、党参10克、上汤1200克、姜3片、葱3条、味精、精盐、米酒适量

滋补佳品龟蛇汤

的做法:

1、山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。

2、三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水份。

3、猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、花蛇、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀。

4、加之汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，掏出。

5、把炖锅中味料渣整个肃清，撇去汤面浮沫，另用一洁净炖锅装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可掏出上席。