煎饼果子面糊的配方 由果蔬网提供, 面酱、酱豆腐汁、辣酱。

做法

1、香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。

2、两种混淆匀称后，分次参加180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒匀称的面糊。

3、锅烧热，倒入少量的油，用厨纸把油抹匀锅底。

4、用勺子向锅内舀入14量的面糊。

5、立刻用手滚动锅体，使面糊匀称铺满锅面。

6、打入一只到两只鸡蛋。

7、用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄以及蛋清混淆匀称铺满饼面。

8、在鸡蛋液还没凝集时，放入葱花。

9、把饼翻过来再连续烙制1分钟摆布。

11、摊好的饼任然置于锅上(铁板)。

12、分别刷上甜面酱、辣椒酱。

13、放入油条，细致在放油条前用手将油条两条撕开

14、用东西将煎饼卷上，依据客人必要撒上生葱，再次涂抹甜面酱以及辣椒酱，撒少量芝麻

16、定型，出锅。

温馨小贴士

1、饼皮在摊制的历程中，肯定要用小火，不然饼会受热不均，薄厚不同等。

2、煎饼翻面的时间要警惕，肯定等一壁煎的微黄时再翻，不然容易破坏。

准备

中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉(比例1：1：1：0.1)以及适量的羊骨头汤以及成较稀的粉浆

小摊版制作过程

1.将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。

2.用一个T字形的小铲子将面糊匀称的摊呈圆形。

4.用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。

5.问主顾要葱花否，要的话取葱花三克，匀称洒在面饼上。

6.用铲子将面饼翻过来。

7.用小刷子抹上甜面酱。

8.问主顾要辣酱否，酌量添加。

9.视乎主顾请求，取馃子两片或者油条两根，割断或者折叠，放在面饼中间。

10.将面饼周围叠起，包好，放入塑料袋内。

东北版

质料：面粉适量，发粉、鸡粉各一点点，鸡蛋两只，大油条两条，葱花适量，香菜，蒜茸辣。

制作：　1.鸡蛋，面粉，发粉，鸡粉加水适量，搅拌成稀面糊。

2.平底锅滴几滴油，最佳用姜块擦匀称。

3.小火倒入14面糊敏捷摇匀成圆形撒上葱花候，趁外貌未干翻转再烙。

4.轻微调大火，涂抹上蒜茸辣椒酱以及甜面酱，撒上香菜，放上油条，逐步卷起，便可。