鹅肝的营养价值十分丰富，是补血养生

的最佳食物，欧洲人把鹅肝和鱼子酱、松露并称为“世界三大珍馐”。

鹅肝的营养价值：

鹅肝含脂肪40%---60%，此中含不饱和脂肪酸65%---68%它可低落人体血液中胆固醇含量，克制其他脂肪的吸取，对于人体极其有利;每一100克鹅肝中含高峻4.5---7克的卵磷脂，是软化血管，延缓朽迈，防治心脑血管疾病产生的效用;亚油酸为人体所必须，且在人体内不克不及合成，必须有食品摄入;核糖核酸每一100克含量高达9---13.5克，更有利于机体新陈代谢，增强体质。

1、一样平常鹅肝中只含脂肪2%——3%而肥鹅肝脂肪可达60%摆布，但肥鹅肝以不饱和脂肪为主，不会让人发胖;

2、鹅肝可低落人体血液中的胆固醇含量，且隐含人体中不行缺乏的卵磷脂;

3、鹅肝中的富厚养分另有补养目之效用。

鹅肝不仅有补血养生

的功效，还有降低人体血液中胆固醇的含量的作用，所以鹅肝也是一种养身保健的不错选择。