鱼白的营养价值及功效 由果蔬网提供, 白子也便是鱼类的精巢，日本人视之为鲜味。较常见的有河豚、鳕鱼的等，烹饪要领多为刺身、暖锅、烧烤。

因含有富厚的蛋白质以是被奉为补身极品。较常见的有河豚、鳕鱼的等，烹饪要领多为刺身、暖锅、烧烤。

因含有富厚的蛋白质以是被奉为补身极品。“白子”入口觉得光滑，很有特色。要是去日本的话可以放手一尝。白子，说白了便是河豚的精巢，并不是天天都有提供。自古以来，它被以为是河豚身上最鲜味的部门之一，比喻成“西施乳”，影戏《入殓师》更是将之酿成饕客神往的神物。天正河豚的师傅将白子外貌轻微烧灼，微微带焦斑，圆滚滚两枚，颇像烤年糕团子。外貌看似实韧，但仍然必需用调羹才气总体端起。若只说质地，确凿细滑如绢，比豆花饱满，比鹅肝轻巧，但跟河豚肝同样，有股不那末优美的“鱼味”。就特派员有限的阅历来看，有大脑沟回般的鳕鱼白子更细嫩鲜美。

二、“Shirako”，日语意为“白色的孩子”，实在便是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺。在经由烹调的环境下，鱼白会呈奶油以及胶状。然而，多数“身材另有待发育”的日本人会选择生吃这道菜，并且吃患上津津有味。在日本，吃一顿河豚宴已经是价格不菲，而河豚白子更是此中最豪侈的一部分。由于它的季节性很强，无比稀疏。尽管如此，河豚白子仍被日本人视为顶级鲜味而受到追捧。

三、“白子”的食用方法一样平常是刺身、暖锅、烧烤。做刺身食用的话口感无比嫩滑，有种吃豆腐的觉得，然而比豆腐越发鲜香柔嫩。而烤过的白子外脆内嫩，吃在嘴里乃至会有爆浆的觉得。