泥鳅怎么清洗才干净 由果蔬网提供, 快捷，要领非常轻便、操纵尤其容易。最首要的是，通过盐渍，可以或许使泥鳅自动把体里的土壤以及脏物整个吐(生理吐逆)出来，如许既维持了泥鳅的表面完好无损，又包管了泥鳅的营养价值涓滴稳定。

方法三

取大泥鳅500克，放到方便袋中扎紧，下到滚水中大火煮20秒拿出，稍冲刷一下，然后根据要领一中的步调掏出内脏，末了用凉水冲刷洁净便可。细致：宰杀泥鳅时不克不及开膛太大，不然影响成菜的雅观;不要将鱼籽去掉，只将胆部位切掉就能带出肠。

方法四

固然，也可以放辣椒。烹调前，在装水的碗里放进两根辣椒，泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥之后放入少量酒，再动摇一下，等泥鳅醉了，再用盐以及水去黏汁。

泥鳅的营养价值

泥鳅味道鲜美，养分富厚，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是群众食物，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，以及“水中人参”之佳誉。鲜味又滋补，还易取得，价廉物美。泥鳅可食部门占整个鱼体的80%摆布，高于一样平常淡水鱼类。经测定，每一100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，另有多种维生素，此中维生素A70国际单元，维生素B130毫克，维生素B2440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。