柿子为什么发涩 由果蔬网提供, 保鲜剂法保鲜剂的配制：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或者几种0。

02%-0。2%，余为水量。利用要领：柿子外貌匀称喷洒或者蘸取保鲜剂，10千克用量25-75毫升。处置惩罚后柿果贮藏保鲜期可达100天以上，柿果在贮藏的历程中迟缓脱涩，并在出库后一段时间内能维持肯定的硬度，延伸了市场贩卖周期。

二、捣柿子果法浸泡100千克的柿子，选用1。

5千克的柿子小果或者残果(好果亦可)。将小果或者残果捣烂后放在水缸里，加水适量搅拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不暴露水面为宜，并将果实轻轻搅动浸泡2-3天便可食用。这种要领浸泡的柿子可以或许维持柿子的原味，味美爽口，同时不易腐烂。

三、混果脱涩法将涩柿与成熟的苹果、梨、山查、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天便可脱涩。

成熟果实开释的乙烯等气体能增进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。此法催熟的柿子拥有芬芳味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，内里放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天便可脱涩。

四、石灰水脱涩每一100千克柿果用7千克生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以吞没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天便可脱涩，柿果偏脆。

五、加温缺氧脱涩将柿果放在缸、桶、坛或者铝锅内(不消铁质容器)，参加45℃的水吞没柿果，维持水温在35-40℃，经16-18小时即能脱涩。此法处置惩罚的果实肉质较脆硬。

六、刺伤脱涩法在柿盖(萼片)四周插入小段干燥的芝麻秆或者牙签，每一个柿子插3-6根(呈圆形)，几天后便可脱涩。

七、二氧化碳脱涩将柿果置于密闭容器内，注入二氧化碳气体，压力为0。7-1。05千克平方厘米，在15-25℃下，经2-3天便可脱涩。此法处置惩罚的果实脆而不软。

八、酒精脱涩装柿果时每装1层，就喷少许75%的酒精，装后密封保温，20℃经9天摆布可脱涩。

处置惩罚后的柿果较软。细致，酒精用量不宜过多。