蘑菇清炖鸡汤做法 由果蔬网提供, 野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙(约30ml)。

做法：

1、嫩公鸡经由开端加工后，去除头、屁股，洗净沥干水份，剁成小块(传统东北做法鸡块较大，对比粗豪)。

2、榛蘑去除杂质以及根部，用净水淘洗洁净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤失杂质之后待用。

3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水份收干。

4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。

5、参加榛蘑一块儿炒匀。

6、参加酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，参加浸泡过榛蘑的水以及开水(水面没过鸡肉便可)烧开。

7、加盖转中火炖30分钟摆布，至鸡肉酥烂，汤汁收浓(半途要细致检察，防备鸡肉黏锅)，末了用盐调味，装盘便可。

做法二

质料：鸡肉、蘑菇、水、花生油、盐、酱油、烤肉酱、香菜各适量。

做法：

1、鸡肉用烤肉酱腌制一下子，参加少量淀粉(容易糊锅，不放也可)。

2、蘑菇泡一下子，冲刷三遍，撕成小条。

3、锅中热油，放入鸡肉炒至变色盛出。

4、蘑菇入锅，加入适量酱油以及盐，连续翻炒，倒入鸡肉，加少量水，盖上锅盖，小炖一下子，出锅便可。

做法三

质料：鸡肉800g，鲜菇300g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量。

做法：

1、鸡肉剁成块状，香菇用水泡发，葱、姜和蒜切段。

2、锅烧热，放入豆油，放入鸡肉炒几分钟，再参加葱姜以及蒜。

3、参加净水，旺火煮开，再放入鲜菇。

4、炖30分钟，参加盐，再炖5分钟关火，便可出锅。

各人在做蘑菇炖鸡汤的时间肯定要看看本身到底是选择什么样的蘑菇，有些蘑菇是不容易煮熟的，然而一些蘑菇煮熟很快，如许的蘑菇就要晚点放，这个汤的营养价值跟本身选择的鸡肉也是有很大瓜葛的，鸡肉的选择可以挑拣乌鸡，也可以挑拣老母鸡，还可以挑拣野鸡等都是可以的。