螃蟹是一种无比不错的食品，许多人平常都对比喜好吃，然而对付生存在沿海地区的朋侪们来讲，螃蟹并不是很宝贵的食品。然而对付生存在要地本地的朋侪来讲，好螃蟹真的很贵很贵，偶然吃一次都觉得非常的幸福。螃蟹的种类对比多，那末要是选择青蟹的话，要怎么洗濯呢?

1、先用牙签从嘴巴或者眼睛扎入，捣几下，直到青蟹小腿伸直不动;(活青蟹下锅煮后腿会失光)

2、用牙刷洗擦青蟹背壳及腹壳;

3、轻轻叩开肚脐，挤掉肠中的粪便;

4、放入锅中加少量盐煮至壳变红，再倒入黄酒、加少许水，煮5到10分钟。(详细时间依据巨细以及数目)

锯缘青蟹因体色青绿而得名。锯缘青蟹头胸甲略呈卵形，外貌平滑，中间稍隆起，分区不显着。甲面及附肢呈青缘色。反面胃区与心区之间有显着的"H"形凹痕，额具4个凸起的三角形齿，较内眼窝凸起，前侧缘有9枚中等巨细的齿，末齿小而锐凸起，指向火线。螯足强大，两螯不对称。长节前缘拥有3棘齿，后缘具2棘剌;腕节外末缘具2钝齿，内末角具1壮刺;掌节肿胀而平滑，雄性个别尤为肿胀，反面拥有2条隆脊，其末了具1棘刺，指节的内外侧各具1线沟，两指间的清闲较大，内缘的齿大而钝。前三对步足指节的前、后缘具短毛，末对于步足的前节与指节扁平浆状，适于游泳。雄性腹部呈宽三角形，第6节末缘内凹，其缘直，双侧缘直，小节末缘钝圆，雌性腹呈宽圆形。甲宽可达20厘米，体重有1.5公斤。

锯缘青蟹相对于于拟穴青蟹，其螯足的网状斑纹越发显着，闽浙渔民俗称为"花脚蟳";食量大，性格也相比穴青蟹猛烈，人工养殖的难度也较高，我国多以养殖拟穴青蟹为主。