我平时挺喜欢吃腌鸡蛋的，可是家里腌制的鸡蛋总是不会出油，感觉吃起来味道就不够好。有什么方法能够让鸡蛋出油呢？

腌制鸡蛋时要选择油脂比较多的土鸡蛋，可以适当的加入一些白酒、黄酒或者是白糖，之后要严格的进行密封，一般需要二十天左右的时间才可以打开，这样就可以使鸡蛋中含有的蛋白质变得凝固起来，并促使鸡蛋大量出油。在腌鸡蛋时可以事先磕出一些裂缝，以促使卤水中的原料尽可能多的进入鸡蛋中，吃起来也会更加美味，并且能补充大量的蛋白质等营养。

腌鸡蛋怎么做比较好？

腌鸡蛋我们基本上都是吃过的，现在大部分超市也都有的买，但是外面卖的食品又容易放入添加剂是不健康的，所以自己腌的鸡蛋会比较的放心好吃，在腌鸡蛋的时候一定要把鸡蛋洗干净之后，把鸡蛋晾干净水分，配合的料水也要在熬制好之后晾凉，然后再可以把洗净晾好的鸡蛋放入里面，但是水一定要漫过鸡蛋，这样才可以防止鸡蛋不会被腌臭，过一个月基本上就可以拿出来煮熟吃了。

鸡蛋是怎么腌制的呢？

腌鸡蛋的方法很多，最方便省事的就是用盐水腌制，首先看有多少个鸡蛋，然后配制适量的水和盐，把盐倒入烧开的水里，等到盐水冷凉之时倒在腌制鸡蛋的坛子里面，把鸡蛋外壳清洗干净后晾干外壳的水份，再一个一个放到装有盐水的坛子里，最后倒入少量的白酒提香，把坛口封严实后放置在通过干燥的地方，大概需要一个月的时间后就可打开坛子取出腌制好的鸡蛋来食用了，在腌制的时候需要注意，鸡蛋要挑选新鲜的鸡蛋，对于破损的鸡蛋要舍弃，否则有问题的鸡蛋会影响到整坛鸡蛋腌制的质量问题。