猪肝有明目补血的功效，而用它和麻油做的麻油猪肝

就有破血功效，将子宫内的血块打散以利排出，对蛋白质含量很高，所含氨基酸与人体接近，易被吸收利用，所以对女性产后调理很有效果。

材料:

猪肝500克，老姜一块，黑麻油，米酒适量

做法:

1)猪肝洗净，切片备用。

2)老姜连皮切片。锅加热后，倒入麻油，参加姜片，煎到呈浅褐色捞出。

3)猪肝入锅以大火快炒，再倒入米酒煮开，掏出猪肝，将酒用小火煮至没有酒味，再将猪肝回锅便可。

做麻油猪肝

选购猪肝时，一定要选择有弹性的颜色鲜嫩的猪肝，这样的肝才够新鲜，营养效果会更好。