菜角炸好了之后是鲜味的，然而单单吃一个炸菜角有些单调，同时油也对比大，容易腻。油炸菜角还可以有另外做法，既有菜角患上酥脆，同时也不会那末油腻，就算是同一个炸菜角也可以做出差别的名堂。依据各地的口胃以及馅料患上差别，菜角患上味道也各不相同，别有一番滋味。

第一河南炸菜角。

韭菜洗濯切碎，鸡蛋炒碎，粉条煮软切碎，豆腐炸后切丁（也可不炸），虾米混淆参加香油，十三香，盐搅拌匀称。烫面，开水（肯定要开水）浇入面粉搅拌，以及好，擀皮，包馅，跟包包子同样。下油锅，炸金黄后捞出，就可以开吃了。

第二鸡蛋韭菜菜角。

先把热水倒入面粉内里，不停的用筷子搅拌至没有甚么干面粉，轻微晾凉一会便可揉面至“三光”，再用保鲜膜包好后发酵2.再把粉条放入水中浸泡软，再放入锅里煮熟便可，将鸡蛋磕入碗里搅拌匀称，韭菜洗洁净后切碎，鸡蛋倒入油锅内里翻炒成蛋花3.再把粉条捞出，放入冷水中过一下后捞出，控干水后切碎，再把油倒入锅里烧热，放入粉条，倒入酱油翻炒半晌至变色4.之后倒入鸡蛋末，倒入韭菜，放入盐以及鸡精，撒些五香粉，搅拌匀称成馅料，再把面团分成四等分，掏出一份揉搓发展条5.之后再切成小剂，用擀面杖擀成圆皮，之后放入馅料，包成菜角，之后把油倒入锅里烧热，放入菜角，油要吞没菜角6.末了中小火逐步炸成两面金黄色就大功告成了。

第三家常做法。

刚烧好的滚水和面。一手拿盛滚水的容器逐步倒水至面盆，另一手拿筷子搅面，使之成絮状，觉得水够了后，用手揉面，直至平滑。把揉好的面放一旁冷却，记得盖上保鲜膜，以保湿。粉条放滚水中煮熟后捞出，沥水后切碎（掌握水平，不行煮烂）。炒鸡蛋之后加香油搅拌，再包饺子同样包好之后开始炸。