尤其是到了过年的时间，许多的家庭就该备年货了，年货中怎么可以或许少的了肉呢，尤其是种种猪肉的下水，猪大肠便是许多家庭爱吃的，猪大肠的服法也有许多，咱们在平常吃的应该都是猪大肠炒辣椒，也是许多人都爱吃的，猪大肠的养分也有许多，下面咱们看看猪大肠的做法。

猪大肠的做法有许多，一些家庭在过年的时间就会吃猪大肠，猪大肠的作用也是许多的，可以或许很好的医治便秘，衰弱口渴、痔疮等，因而受到了许多人的喜好，本日咱们就来看看猪大肠怎么做。

爆炒猪大肠

材料

预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，沙糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个

做法

1、预煮大肠洗洁净(重复用盐搓洗)后切小块。

2、青红椒去籽洗洁净切块，洋葱洗洁净切块，蒜、姜切碎，葱切段。

3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少量料酒以及盐爆炒半晌后，倒入猪大肠以及料酒。

4、再爆炒半晌后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少量沙糖翻炒匀称后撒葱段以及麻油翻炒半晌至匀称便可。

生炒猪大肠

材料

主料：猪大肠500克，

辅料：青椒150克，红尖椒150克，木耳(干)50克，

调料：姜5克，大葱5克，白皮大蒜5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，豌豆淀粉5克，花生油50克

做法

1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。

2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。

3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，参加精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再参加炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。