炒河粉的做法 由果蔬网提供, 牛肉(一两)、豆芽(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混淆待用。

先将腌好的牛肉下油锅，细致肯定要将牛肉放开平铺，煎好一壁再翻过来煎另一面。

1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。

2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。

3、倒进炒好的牛肉豆芽，炒匀后便可出锅上碟。

做法二

质料：河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。

1、河粉用温水浸泡;

将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用;

姜洗净切丝，蒜苗切段;

锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后;

加洋葱，放入河粉，大火翻炒;用筷子将粉划散;

放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，末了下葱段、炒好的鸡蛋炒匀;

放入鸡精炒匀便可。

做法三

质料：河粉鸡蛋猪肉绿豆芽卷心菜色拉油酱油食盐葱姜蒜料酒淀粉白糖

将鸡蛋打散，放少量盐、糖;猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟;

卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用;

鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油，

放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒;

放入河粉稍微翻炒;

再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味;

末了放入葱花便可。