鸡蛋焖面的家常做法 由果蔬网提供, 四季豆适量

做法：

1、小编做的是鸡蛋豆角焖面，把豆角择好去丝，清水泡一下子放入盘中，准好鸡蛋四个，葱、姜等辅料切好筹备稍后利用。专门利用的焖面面条，这种面很筋道，不容易断。

2、打开火，在洁净锅内倒入适量的食用油，等候一两分钟，油烧热。把搅拌好的鸡蛋液从碗里逐步倒入锅中，一个大大的蛋花形成，先不要翻炒。把葱、姜、红辣椒等调味食材倒入锅中，以及鸡蛋搅匀大火翻炒，同时倒入适量食盐入味，鸡蛋炒碎，香葱炒香。炒好后，先把鸡蛋炒香葱从锅中倒入碗里。

3、然后把焖面的面条放在蒸锅开始焖，盖上盖子，面条上可以撒一点净水或者料酒，如许的作用是使面条滑嫩，吃着不太干。面条焖的同时，锅中放上八角、花椒、葱花，小火用铲子煸炒一遍出香味。然后把四季豆倒入油锅，微微煎一遍，倒入适量酱油出颜色。

4、在倒入少量香油，香油放一点便可，否则香味太浓反倒不好吃。调味料都加好后，铲子不停翻搅炒匀，炒至四季豆微微变色。把炒好的鸡蛋以及四季豆倒入焖面条的锅中，铲子不易搅拌，就用筷子把鸡蛋、四季豆、面条三者搅拌在一块儿，盖上锅中，开始小火焖，焖大概十分钟便可出锅。焖面出锅，盛入碗中，吃着很香很滑。