和面放小苏打的作用 由果蔬网提供, 二氧化碳以及水，270℃时完整剖析。碳酸氢钠是强碱与弱酸中以及后天生的酸式盐，溶于水时出现弱碱性。此特性可以使其作为食物制作历程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，利用过多会使制品有碱味。

食物用的小苏打有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)以及小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或者结晶吸取二氧化碳之后制成的。以是，小苏打在有些处所也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状况，圆形，色明净，易溶于水。

加二汤匙的小苏打到稀释的洗碗精水中，可以资助去除锅碗瓢盘上的油腻。要是用具上黏有的难洗的渣滓食品，先泡在小苏打∕洗碗精的水中，用海棉沾上乾的小苏打粉,轻轻洗擦就可以洗掉了。

用启齿的容器，内里装约二杯的小苏打，放在冰箱冷藏室以及冷冻室中(置於中心较后方)，就可解除冰箱中的异味。最佳每一三个月就换奇怪的小苏打。