炸酥肉的做法有哪些 由果蔬网提供, 姜末、酱油、香油、花椒放入切好的肉条中搅拌匀称。在面粉中放入适量净水成面糊。在锅中倒入油，烧热。将搅拌好的肉条在面糊中滚一圈放入锅中。炸至金黄就可以起锅了。

2.三线五花肉一块(猪五花肉最英华的部门)，五花肉去皮五花肉切片(厚度约等于筷子的厚度)。小黄姜剁细剁细的姜沫参加切好的肉片中。再参加：豌豆豆粉(淀粉)、盐、一点点白糖、鸡蛋(全蛋)参加料酒。用筷子拌匀后码味20分钟，下锅前必要再次拌匀锅内油温六成时用筷子一片一片将肉片下入油锅，不停维持六成摆布油温，待到肉片被炸患上金黄色时便可出锅将蒜苗(青蒜)洗净后剁细成蒜苗花(也可以用小葱或者洋葱替代)，炸好的小酥肉起锅了趁热匀称撒上花椒面，再趁热放入蒜苗花。

3.将五花肉洗濯洁净，切成块；把鸡蛋、湿淀粉调成糊，放入切好的肉块，参加盐、料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡蛋搅拌匀称。炒锅内油七成热后，将肉放入油中，炸成金黄色，表面酥脆后捞出。炸好的酥肉可以撒上芝麻直接食用。