烧烤牛肉串怎么腌制 由果蔬网提供, 肉串类：5千克鲜肉计应参加香料的分量。

配方1：味精（鲜度在99%，下列全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

将上述质料放在切好的肉条中拌和匀称，腌泡10分钟便可用竹签穿串待烤

配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

将以上种种质料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

细致：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易维持风韵，干了耗油，应掌握在手握一把肉以为潮湿但不出水为佳。

烤牛肉串的做法

1半成品牛肉串一包，解冻备用。烤盘铺锡纸，将肉串划一的码放在烤盘上。

2用毛刷沾少许色拉油匀称的刷在肉串外貌。

3在肉串外貌撒上适量孜然粉以及干辣椒粉。

4烤箱预热，上下火风机，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟。

5将肉串翻面，在反面再撒上适量孜然粉以及干辣椒粉，再次送入烤箱，上火180，下火200度烤10分钟便可。

烧烤牛肉串的腌制要领已经给各人先容了，趁便说一下烧烤牛肉串的一些小窍门。牛肉串要在解冻之后再烤，要是解冻不完整，烤出来的肉质会很毛糙；烤制牛肉串以前给肉串刷一油，如许可以维持肉串的汁液，吃起来不会干巴巴的。