麻辣火锅的做法 由果蔬网提供, 锅中放油250cc。再下姜块、葱结，然后下干辣椒，花椒。

2、将锅中调料煸至有香味。

3、放入郫县豆瓣酱后再放入豆豉。

4、煸炒至油色发红。

5、再入高汤。

6、将锅中的调料以及高汤熬煮至汤味浓重。

7、用筛网过滤汤料。

8、将过滤后的汤料倒入涮锅中。

白汤锅底的制作

材料：

蹄膀750克，姜1块，大葱1根，小排骨500克，鲫鱼2条共重300克，枸杞子25克，葱结1个

调味料：

黄酒50cc，油50cc，盐5克

制作方法

1、将蹄膀、小排骨洗净放锅中加水3500cc再参加葱结及姜块大火煮开。

2、撇去白沫。

3、转中火焖煮至酥。

4、用筛网滤去汤骨。

5、将汤装入盛器中备用。

6、锅中加油，将鲫鱼煎至面发黄，烹入黄酒。

7、参加熬制过的肉汤。

8、熬煮至汤发白后熄火。

9、将步调8舀起，在汤中放人大葱段、枸杞子后再倒入涮锅的另一边便可。

通过以上先容，对于麻辣火锅的做法怎么样呢，这类食品在制作上，都是可以根据以上要领举行，无非要细致的是，在对于这种食品吃的是，也是要适量举行，尤为是在食材选择上，不克不及随便，这类食品吃的时间，要适量选择海鲜产物，使得避免出现过敏征象。