怎样发鱼翅 由果蔬网提供, 将干鱼翅加净水，放在小火上焖四小时捞起，擦去翅面上的沙，再浸入开水，用文火焖四小时，翅可发透，捞出拆去骨，放入旺暖锅内，再加净水(没过鱼翅)、葱姜、酒、用文火焖透，将原汤倒掉，如许连换连焖四五次，鱼翅腥臭味可以去净。然后用纱布将鱼翅包起，放在鸡汁汤内炖烂(鸡汤要没过鱼翅)。

二、取去包，仍将鱼翅放在原鸡汁中，加酱油、味精、酒、糖、盐、葱、姜、猪油、胡椒粉等调味，末了下菱粉，烧到汁干时，再滴少量鸡油即好。

以上便是对于怎么样发鱼翅细致先容，在发鱼翅的时间，可以依据以上要领举行，那在发鱼翅的时间，也是要细致鱼翅要是发完，颜色有异样，也是必要查抄下是否坏掉了，坏掉的鱼翅是不克不及吃的，对于身材是没有益处的。