每到炎天，许多人会显着觉得没有甚么食欲。每到用饭的时间老是纠结吃甚么菜好?进入夏日，各人都想吃点平淡开胃的下饭菜，蒜泥拌茄子就非常适合在炎天食用，煮上一锅粥，来上那末一两个凉拌菜，既省事又开胃又下饭。那末怎样才气做好蒜泥拌好茄子这道简朴的家常菜呢?

想要做好蒜泥拌茄子这道菜，起首茄子的选择无比首要，肯定要选择奇怪匀称平滑的茄子，并且茄子不克不及太老，不然会影响茄子的口感，其次便是要把蒜泥弄碎，让蒜汁充实渗入渗出出香味，一起来分享下文怎样制作蒜泥拌茄子!

茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上非常常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有富厚的维生素E以及维生素P，这是其他蔬菜所不克不及比的，维生素P可软化微细血管，防备小血管出血，对于高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有利。茄子中所含的维生素C以及皂草甙,拥有低落胆固醇的效用。别的，茄子所含的B族维生素对于痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有肯定帮助医治作用。

主料:茄子500克

调料:大蒜100克,酱油10克,盐3克,醋5克,香油5克,各适量

菜品口感：茄子软烂，口胃香辣酸咸鲜，蒜味浓郁，诱人食欲。

制作工艺：

1.茄子去皮，用手撕碎或者切成条

2.将茄条放入蒸笼

3.入蒸锅蒸15分钟，晾凉

4.大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用;

5.大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁

6.将调好的酱汁匀称撒到盘中

以上便是蒜泥拌茄子的简朴先容，喜好吃凉菜的朋侪们没关系本身动手尝尝。茄子属于深褐色类蔬菜，含有富厚的营养价值，而大蒜拥有杀菌的效用，因而酷热夏日食用蒜泥拌茄子是无比不错的。