蒜泥茄子做法 由果蔬网提供, 将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸约莫15分钟，放盘中晾凉待用。

2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，参加酱油、香油、盐、味精拌匀。

3、将调味汁倒在茄子上便可。

　茄子的营养丰富，下面了解一下。

1.掩护心血管、抗坏血病：茄子含富厚的维生素P，这种物资能加强人体细胞间的粘着力，加强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防备微血管破碎出血，使心血管维持正常的功效。别的，茄子另有防治坏血病及增进伤品愈合的效用;

2.防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能克制消化系统肿瘤的增殖，对付防治胃癌有肯定结果。别的，茄子另有清退癌热的作用;

3.抗衰老：茄子含有维生素E，有防备出血以及抗衰老功效，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对于延缓人体朽迈拥有踊跃的意义。

简朴的做法，做出鲜味凉菜，您也赶紧尝尝吧，茄子非但好吃另有抗癌防朽迈的作用呢，是咱们餐桌上不行缺乏的一道菜。咱们晓得茄子是对比费油的，但这道蒜泥茄子不用油，接纳蒸的要领，透着浓浓的蒜香，在酷热的夏日吃上一口，对于身材也尤其的好。