1、原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、果肉饱满柔软、外表雅观、含糖量高的品种，一样平常以“无核白”、“无子露”以及有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充实成熟，又不行太熟。

2、剪串：采收之后，剪去过小以及破坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。

3、曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天摆布，当外貌有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层连续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液排泄时，便可将晒盘叠起来，阴干一礼拜。在明朗的气候下，全部干燥时间共约20～25天。

4、回软：将果串堆放15～20天，使之干燥匀称，同时撤除果梗，即成制品。

5、包装：葡萄干包装有布袋包装以及木箱装两种，布袋分50千克或者25千克装两种，木箱一样平常装25千克。