扁桃的储藏与选购 由果蔬网提供, 苦杏仁酶、苦杏仁素、配糖类等，可作糖果、糕点、制药以及化妆品产业的有代价质料。

扁桃的储藏在放在阴凉的处所，制止湿润的氛围。要放在密闭的空间储藏起来。扁桃果仁含油量达45-60%，所含八种人体必须的氨基酸占氨基酸总量的28.3%，其总量高于核桃、鸡蛋以及牛肉，且富含锌、铁等人体所必要的十八种微量元素。其营养价值相当于同重量牛肉的6倍。可用于制作糕点、营养配餐，也可以直接食用。