扁桃果仁含油量达45-60%，所含八种人体必须的氨基酸占氨基酸总量的28.3%，其总量高于核桃、鸡蛋以及牛肉，且富含锌、铁等人体所必要的十八种微量元素。其营养价值相当于同重量牛肉的6倍。可用于制作糕点、营养配餐，也可以直接食用。

医学钻研以及临床实践证明，扁桃仁拥有滋阴补肾、明目健脑、健脾养胃、抗癌防癌等多种医疗功效。可用于癌症、冠心病、高血压、肺炎、支气管炎、儿童糖尿病、佝偻病、胃炎等疾病的防治。还可用于高档化妆品的出产。

扁桃属速生树种，年生长量是其他果木的1-2倍。扁桃根系非常发达，耐寒、耐旱，可在荒山绿化，水土保持，荒漠化管理中施展其很好的作用。其树干粗壮、生长量大、叶型大而雅观，树冠开张，拥有很好的观赏价值。