除了栗子、白果以外，坚果中所含的淀粉很少，膳食纤维却对比高，以是它们升高血糖的伤害也很小。而糖尿病人的首要使命，便是防备以及节制心脑血管疾病并发症，而在这方面，坚果会颇有好处。早上吃一小把坚果，无宁说，是糖尿病人的明智食品选择。痛风病人吃一小把坚果，同样可以放心。

坚果的营养价值很高，但因其油脂含量过高，过多食用对于高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等患者有害。别的，许多坚果在炮制历程中，会利用香料，它们之中有些身分会愉快大脑中枢神经体系，对于心血管病人倒霉。再者，食盐的利用，也会增添钠潴留的时机，使人体血管张力增添，加剧心、肾包袱，使血压升高。因而老年人食用坚果须限量。

种种坚果以及种仁，譬如西瓜子、葵花子、南瓜子、花生、榛子、杏仁、开心果、核桃仁等，也适宜作为两餐之间的零食。它们富含维生素E、多种矿物质以及膳食纤维。钻研证明，在公道食用时，它们另有低落心血管疾病危害的作用。

坚果以及种仁尽管无比好，只是油脂太多，天天只宜吃一汤匙的量，不然容易增肥。它们不宜在晚餐后吃，而更适宜在食量不敷的上午吃。晚餐之后对比适宜吃水果，并且最佳能少吃几口晚餐，把这个量预先留出来。