１：山葡萄酒中富含的糖、有机酸、多种维生素以及无机盐等250多种身分的营养价值已经得到充实的确定。尤其是山葡萄酒中含有大量的原花青素以及白黎卢醇等多种能防治心血管疾病作用的元素。

２：山葡萄酒中氨基酸中氨基酸身分：氨基酸是葡萄酒中的首要营养成分，与欧亚种葡萄酒对比，山葡萄酒是人体必须的八种氨基酸含量高的酒种。

３：山葡萄酒中矿物质身分：矿物质是人体中首要的功能性成份，在山葡萄酒中含有多种矿物成份。山葡萄酒中矿物质含量除钠外均比欧亚种葡萄酒高。

４：山葡萄酒干浸出物：干浸出物是葡萄酒的首要质量质料，是特定葡萄汁含量的依据，与欧亚种葡萄酒对比山葡酒干浸出物高。