桑椹，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑椹又叫桑果、桑枣，有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。农民喜好其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的生果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。中国大部分地域均产，重要在江苏、浙江、湖南等地，每年4-6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。未成熟的桑椹不克不及吃，熬桑椹膏时宜选用磁器，忌用铁器。 桑椹适宜人群：一样平常人群均可食用

早在两千多年前，桑椹已经是中国天子御用的补品。因桑椹特别的生长情况使桑果拥有自然生长，无任何污染的特征，以是桑椹又被称为“民间圣果”。

营养成分非常富厚，含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质，矿物质的含量也比其他水果超过跨过很多，重要有钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌。现代医学证明，桑椹拥有加强免疫、增进造血红细胞生长、防备人体动脉及骨胳枢纽关头硬化、增进新陈代谢等功效。桑椹味道酸美、多汁，然而品性微寒，因而女性来例假时要少吃，以防冷气过大，肚子痛苦悲伤。除了生食外，桑椹还可做成桑葚布丁、桑椹蛋糕、桑椹果酱、桑椹水果沙拉等食用。

品种有:“黑珍珠”,“洋蜡皮”;“红蜻蜓”等。中国果桑优良品种简介：1.红果1号 、2.红果2号、3.红果3号、4.红果4号、5.大十、6.白玉王、7.8632、8.46CO19。桑椹的代价在25元一千克。