榛树，属桦木科(Batulaceae)榛属(Corylus)植物，又称山板栗、尖栗、棰子等。在天下规模内榛属有约20个品种，漫衍于亚洲、欧洲及北美洲;在中国境内有8个种类2个变种，漫衍于东北、华东、华北、西北及西南地区。榛树是果材兼用的优质树种。榛子，榛树的果实，形似栗子，外壳坚固，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来尤其香美，余味绵绵，因而成为最受人们接待的坚果类食品之一，有“坚果之王”的称谓，与扁桃、核桃、腰果并称为“四大坚果”。

榛子养分富厚，果仁中出除了含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素E含量富厚;榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃;榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。

榛子的功效：榛子富含油脂，有利于基中脂溶性维生素在人体内的吸取，对于体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有自然香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效。榛子晨蕴含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活泼身分，这种药可以医治卵巢癌以及乳腺癌以及别的一些癌症，可延长病人的生命期。中医以为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对于消渴、冷汗、夜尿多等肺肾不敷之症颇有好处。

榛子的相宜人群：一样平常人群均可利用。

1. 相宜饮食淘汰、体倦乏力、眼花、肌体瘦弱、癌症、糖尿病人食用。

2. 榛子含有富厚的油脂，胆功能严峻不良者应慎食。