山核桃的营养价值有哪些 由果蔬网提供, 脂肪、还有矿物质钙、磷、铁等微量元素，还有糖类，胡萝卜素、核黄素。

2）除此之外山核桃含有锌、锰、铬等这些其它食物很缺少的食物，还有尼克酸等物质，山核桃含有大量的不饱和脂肪酸。这些物质都是人体大脑代谢所需要的重要物质。

3）常吃山核桃可以滋养脑细胞，这样就可以增强脑功能，山核桃是很多孩子和孕妇最好的食物，同时山核桃也是很多脑力劳动者进补的良好食物。

4）山核桃中还含有大量的维生素E，如果人们常吃，就可以很好地润肌肤，同时也有很好的乌须发的功效，也可以光滑皮肤，让你的皮肤更有弹性。