简介

北方人很少做胡椒猪肚汤，记得第一次到茶餐厅喝这道汤就爱上了它，极其喜欢，后来自己也学会做了(LG教的，他是广东人)，可能不是很正宗，但在我看来，只要是美味的就是正宗的，没有特定的味道，更何况同样的食材，不同的人做出来味道是完全不一样的！美味至上！

食材

主料

猪肚1个。

辅料

油，适量。盐，适量。胡椒粉，适量。香菜，适量。姜，适量。葱花，适量。

步骤

1.猪肚用清水冲洗后，加入粗盐继续搓洗至不黏糊。

2.姜切片，香菜切碎备用。

3.开水锅放入几片姜，放入猪肚烫至猪肚变硬(比较好切条)，大概3分钟。

4.猪肚捞出用冷水冲水干净后切成均匀的条状。

5.起油锅，加适量油。