山药蛋 由果蔬网提供, 滋润血脉

对女性也有好处的，一般女性都是贫血的，这时候可以吃山药蛋，多吃了可以达到补血的效果。

2、头目眩晕

经常感到头晕的朋友要注意了，我们可以通过多吃山药蛋来改善这个有云的毛病。

3、不孕

一些很难怀上孩子的不妨可以吃写山药蛋，它具有治不孕的功效的。

温馨提示

不是所有人都能吃山药蛋的，如果吃了之后觉得身体不舒服的要停止食用。体虚着最好去药店咨询一下药师能否适合自己吃，以免引起不必要的反应。

为了我们的健康，我们一定要对吃山药豆的禁忌有所了解。下面我们一起来看看吃山药豆的禁忌有哪些。

1、山药蛋忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

2、山药蛋与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

3、山药蛋与猪肝。山药豆富维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药豆。

4、山药蛋与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素C分解酶，若山药豆同食，维生素C则被分解破坏。

5、山药蛋与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药蛋的吃法

爆炒山药蛋

主料：山药豆。

辅料：油、适量、葱姜、青椒、大蒜适量。

步骤

1、准备山药豆，准备配料。

2、锅中适量油，放山药豆。

3、炸熟后捞出。

4、锅中留底油，放蒜末，青椒，剁椒炒香。

5、放入炸好的山药豆翻炒，加适量盐，鸡精炒匀，洒葱末出锅。

拔丝山药蛋

步骤

1、将山药豆反复冲洗干净，放在沸水中煮8-10中，直到表皮变软，嚼起来没有“嘎吱嘎吱”的声音。捞出沥干水分。

2、将锅里刷一层油，然后加入白砂糖和20克水，小火熬煮同时用勺子等东西搅拌。

3、待糖变成深一些的褐色时，将沥干水分的山药豆倒入，关火快速翻炒，拉丝效果可见。

总结：通过小编上文的介绍，大家对山药蛋又了解了多少呢？大家知道了山药蛋的营养价值了吗？大家知道了山药蛋有哪些功效与作用了吗？山药蛋虽然营养丰富，但是它还是有些许禁忌的，希望大家能够预防不良情况的发生。