1、白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。

中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，随即开始烦躁不安、恐惧怪叫，逐渐四肢无力，甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。

2、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核。

3、一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服就成了。