孜然火腿的做法是什么 由果蔬网提供, 将火腿(以用金华产的火腿为佳)用温水洗净，放在开水锅中烧开后加盖，改用小火煮2个小时左右(火力要小，锅内汤水保持微沸，水泡时隐时现，火大容易外烂里生)，去掉重咸味，煮至靠骨边瘦肉呈现淡红色，骨微有突出时，捞出，趁热去骨，出骨时，把火腿竖起，两手从其骱骨处用力把瘦肉剥离大骨，随即将大骨和小骨抽出(但要防止拉出瘦肉)，放置冷却;

2、然后用刀分别切成大片，在每片皮面?ahref="将火腿条(皮朝下)整齐地摆放在碗里，加入1/3冰糖和适量清水，上屉，架在水锅上用旺火，沸水，足气蒸约1个小时，取出，滗出卤汁不要，将蒸过的莲子铺在火腿上面，加余下的冰糖，入屉，加在水锅上继续用旺火，沸水，足气再蒸1个小时左右;

4、蒸至冰糖溶化，渗入火腿内部，莲子和肉质都已酥烂时，取出，翻扣在盘内，把蒸火腿的卤汁滗到锅里，架在火上，加糖和少量清水烧至糖化，水沸，用湿淀粉勾芡，撒上糖桂花，调拌均匀，浇在盘内的火腿上面即成。

大家都可以根据以上介绍的孜然火腿的做法方法进行制作，可以帮助我们做出来非常美味的孜然火腿，同时我们一定要掌握科学的做法才能够帮助我们做出来的自然火腿儿无论是在口感上还是在味道上都更加美味。