健康，养生，营养是现在很多人吃早餐都在追求的目标，目前食品安全问题越来越严峻，所以人们对早餐的要求也越来越好。很多人因为工作原因或者其他原因的存在，经常早上都不吃饭，所以时间一长，胃也坏了。所以，要想有一个健康养生早餐是需要注意很多细节问题，一定要慎重选择。

早餐是大脑的“开关”，其能量来源于碳水化合物，因此早餐一定要进食一些淀粉类食物，最好选择没有精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果。这样的食品释放能量比较迟缓，可以延长能量的补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等。

其次，维持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋白质也不能少，因为含蛋白质的早餐能在数小时内持续地释放能量，使我们更“顶饿”。可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅、素鸡豆制品等食物。

第三，早餐一定要有些蔬菜和水果，如凉拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。这不仅仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质属碱性食物，可以中和肉、蛋等食品在体内氧化后生成的酸根，以达到酸碱平衡。

有的人因为各种因素，早餐不是不吃，就是吃的很简单，或者很不营养，这是目前很多人都有的一个坏习惯。所以这也绝对不是标准的健康养生早餐，真正的健康养生早餐是需要很多维生素和微量元素摄入的。不能因为懒，而粗略解决早餐，伤害自己的身体。