随着生活水平的提高越来越多的人开始注重生活水平，尤其是吃的方面，不到要求色香味俱全，还要求要有营养，但是经常去大饭店品尝又太过浪费，所以许多人就想自己在家里做一些美食，其实许多美食都是比较简单的，只要找对了方法，但是美食的调料也起了一定的作用，比如火锅麻酱小料，那么火锅麻酱小料的做法是什么呢？

第一步：准备配料，2大匙番茄酱，蒜8瓣儿切丁，姜一小块儿，切碎丁。要是不喜欢吃到姜末蒜末的话，可以切成姜片蒜片啥的，等炒好了酱以后，拣出扔掉。

第二步：准备主要的材料，黑豆豉，干辣椒碎，和瘦肉末。我大概目测了一下比例，大概是1：1：1.2，其实可以随意啦，差不多就行。若是不大能吃辣的，建议用做韩国泡菜的那种干辣椒碎，红红的，这种辣椒碎，在我这个嗜辣一族的眼里，根本就没有什么辣味。肉末呢，建议用瘦肉末（我用的是火鸡肉末，很瘦的，几乎没有一点肥肉），一个是健康一点，再一个，也省得炒的时候肥肉出油，等冷却后会有白色的凝油。

第三步：锅热油，要多放一些油，大概是平时炒菜的3－4倍。先把肉末倒进去，炒到变白色，加料酒，老抽酱油继续炒，炒到水分差不多都干了的时候，倒入豆豉和辣椒碎，炒一会儿，加入切好的姜蒜，番茄酱，加点白糖，转小一点的火力，不停地翻炒到锅里没有什么水分，撒一点香油，就出锅啦。晾凉以后，装瓶保存。注：用老抽酱油，给肉末上色，另外，豆豉本身比较咸了，所以，没有再加盐。

通过以上从各个方面详细的介绍了关于火锅麻酱小料的做法是什么这个问题，相信大家都已经非常了解了。在平常生活中大家可以做一些这样的调料和食物一起搭配，这样效果会更好，也可以加入一些自己的想法进行创新。许多食物跟调料搭配都会增加一定的口感，大家可以多多尝试一下。