粥，不仅是我国人民的传统优良饮食，而且还具有治病强身的功效，可以辅助治疗疾病，保健养生，使人延年益寿，为病人康复中不可缺少的调理饮食。据《草本纲目》记载：粥淡谌下行，能利小便，每天晨吃餐粥，可以畅胃气、生津液。

米含有丰富的蛋白质、淀粉、无机盐和维生素等。当米煮成粥后，其淀粉粒变得柔软膨胀，吃下去容易消化吸收，所以最适宜病后胃肠功能薄弱的人进食，以促进胃肠功能的恢复，可收和胃、健脾、清肺的功效。

如果用其他食物与米同煮，那种类就更多，功用也就各异了。我国历史上许多医学家研制了许多不同种类的粥，各起着不同的作用。喝粥使胃肠得到滋养，却不会增加消化系统的负担，也不致导致肥胖。晚间喝粥，还能帮助睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙。食粥还可以辅助治疗各种疾病，保健养生，使人延年益寿。

适于春季食用的粥品

枸杞粥

配料：枸杞50克，米100克，同煮成粥。功效：能滋补肝肾的，改善因肌能退化而引起的各种目疾。肝虚而功能不良的老人患者食此粥能收到较好疗效。

芹菜香菇粥

配料：芹菜1两，香菇1朵，构杞10粒，粳米1杯，鸡汤4杯；盐，味精，植物油适量。功效：有健脾安神，降脂降压的功效。

红枣山药粥

配料：红枣10粒，山药一段，大米1杯，冰糖、蜂蜜辑适量。功效：山药具有健脾益胃、助消化，滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿，抗肝昏迷等功效。枣具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效。

适于夏季食用的粥品

丝瓜肉丝粥

配料：丝瓜、瘦肉、粳米。

功效：具自清热化痰，凉血解毒作用。

莲藕肉末粥

配料：莲藕、猪脊肉、粳米。

功效：具有清淡去署，生津止渴。

白莲绿豆粥

配料：百合、莲子、绿蔑、粳米、陈皮少许。

功效：具有补益强壮、清火去热。适用于体质虚弱者食用。

红枣苹果粥

配料：红枣、节果、粳米。

功效：益气补中，常食可养血安神。

适于秋季食用的粥品

梨头粥

配料：梨子2只，洗净斤i连皮带核切碎，粳米100克，加水煮粥食用。

功效：梨具有润燥作用，用以煮粥，可作为秋季常食用的保健食品。